證券時報
胡可
2025-01-24 23:53
近日，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》及《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》榜單發布，列出了中國最具影響力的餐飲品牌和中國餐飲供應鏈領域的典范企業。
據了解，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》的調研范圍為在中國開設門店的餐飲品牌，包含本土品牌與國外品牌。榜單僅含企業品牌，不含區域品牌（如沙縣小吃、蘭州拉面）。評估標準包括基礎硬實力、專業領導力、社會影響力，同時參考了餐飲行業專家的建議。榜單客觀反映了各個餐飲品牌在行業內的綜合實力和地位。
《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》的調研范圍為在中國有餐飲供應鏈業務的相關企業，包含兩大類：食材/調味料和設備/耗材。評估標準包括基礎硬實力、專業領導力、企業可靠性，同時參考了餐飲行業專家的建議。榜單客觀反映了相關企業在餐飲供應鏈領域的綜合實力和地位。
今年3月，商務部等9部門聯合印發《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》。文件提到，全面提升餐飲服務品質，優化餐飲業發展環境，傳承發展中華優秀餐飲文化，進一步釋放餐飲消費潛力，推動餐飲業高質量發展，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。
據胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤介紹，在最新一期胡潤世界500強中，餐飲企業只有3家，全部來自美國，分別是麥當勞、星巴克、百勝。在最新一期胡潤中國500強中，餐飲品牌有4家，分別是百勝中國、海底撈、蜜雪冰城和喜茶。
榜單上有老字號，也有年輕新銳。百年品牌比如成立于1864年的全聚德、成立于1880年的廣州茶樓陶陶居。年輕品牌比如成立于2022年的庫迪咖啡、成立于2020年的蘭州牛肉面品牌陳香貴。
一個城市在餐飲行業的實力，可以視為這個城市的消費量級，也一定程度上代表這個城市的經濟實力。最新中國城市GDP排名的前八名，除蘇州以外的另外7個，均為榜單城市排名的前七名，分別是上海23家、北京15家、重慶7家、成都6家、杭州6家、廣州5家、深圳5家。
胡潤表示，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》和《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》這兩份榜單展現了中國各餐飲企業的綜合實力，希望能為行業內外企業和投資者提供一份權威的參考指南，也為消費者在選擇餐飲品牌時提供有價值的建議。同時，我們鼓勵全國的餐飲企業向這些典范企業看齊，學習它們的成功經驗和管理模式，從而促進餐飲行業的健康競爭和持續發展。
“從榜單觀察中國的餐飲歷史：成立時間最早的上榜品牌均為中餐地方菜品牌，比如1757年創立的松鶴樓、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。隨后，中國改革開放，經濟快速發展，城市化進程加速，人們的生活節奏也隨之加快，在這樣的背景下，肯德基于上世紀80年代末、麥當勞于90年代初相繼進入中國，開啟了快餐類品牌在中國市場的身影。進入21世紀初，生活水平持續提升，餐飲需求日益多樣化，火鍋、燒烤、麻辣燙等熱門品類，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐漸嶄露頭角。近年來，咖啡、茶飲、酒館等品牌異軍突起，它們憑借口味的不斷創新，把握現代消費者不斷變化的需求，贏得了市場的青睞。”胡潤表示。
校對：蘇煥文
